新闻发布会现场

　　新闻发布会主持人、市委宣传部副部长、市政府新闻办主任董想明：各位领导、各位来宾，媒体朋友们，大家好！为认真贯彻习近平总书记考察湖北重要讲话精神，落实市委、市政府关于做强孝感麻糖米酒，做优孝感“十大名菜”的安排部署，今天我们在这里举办新闻发布会。

　　出席今天发布会的领导和嘉宾有：孝感市务商局分管负责人汪玉平、孝感麻糖米酒有限公司销售部经理王雅、孝感市烹饪酒店行业协会会长魏小静。首先，请孝感市务商局分管负责人汪玉平推介孝感麻糖米酒“两道名点”。

　　孝感市务商局分管负责人汪玉平：尊敬的各位新闻媒体的朋友们，大家好！现在向大家介绍孝感“麻糖米酒”发展概况。

　　一、孝感“麻糖米酒”发展概况

　　麻糖米酒是孝感的城市“名片”，承载着丰富的历史文化内涵。一直以来，孝感市委市政府高度重视麻糖米酒产业发展，不断推进传统企业高质量发展，大力支持麻糖米酒做大做强。为深入学习宣传贯彻习近平总书记考察湖北重要讲话精神，擦亮城市名片，加快推动麻糖米酒产业做大做强，品牌做优做响，我作以下宣传推介。

　　（一）孝感市麻糖米酒行业概述。全市共有麻糖米酒生产企业有32家，行业协会会员企业43家。规上企业26家、年销售收入过亿的企业6家、过5千万的20家。行业协会会员企业拥有:“中华老字号”2家、“驰名商标”4家、“国家高新技术企业”7 家、“全国重合同守信用企业”10家、“农业产业化国家重点龙头企业”2家、“省级重点龙头企业”6家、“湖北省优势品牌保护目录企业”5家、孝感麻糖、孝感米酒制作技艺已分别列入省级非物质文化遗产名录，并拟申报列入国家非物质文化遗产名录。

　　（二）孝感麻糖米酒发展成就

　　1.经济效益稳步增长。2023年孝感米酒产业综合产值突破60亿元，实现销售收入40亿元，直接就业人员超3千人，带动就业人员3万人以上，现行业生产能力达100万吨以上。孝感米酒产量占国内米酒市场份额85%以上。近年来海外市场年均增长10%以上，产品出口到美国、加拿大、英国、葡萄牙、西班牙、意大利、荷兰、澳大利亚等国家和地区，出口额近1000万美元。多家企业实现了销售额与利润的双重增长，为地方经济发展做出了积极贡献。

　　2.市场影响力显著提升。近年来，通过一系列品牌建设与市场推广活动，孝感麻糖米酒在国内外市场的知名度与美誉度大幅提升，成为传播孝感文化、展现地方特色的重要载体。涌现出了一批“中华老字号”、“中国驰名商标”、“湖北省著名商标”等知名品牌，品牌建设取得了显著成效。例如，“孝感牌”麻糖和“米婆婆”、“爽露爽”牌米酒多次荣获国家及省级荣誉，成为行业内的佼佼者。孝感米酒不仅在国内市场上广受欢迎，而且在国际市场上也逐渐扩大影响力，为地方品牌国际化奠定了基础。

　　3.创新能力不断增强。创新是企业发展的不竭动力。在产品研发、包装设计、营销策略等方面，不断尝试新思路、新方法，成功推出了一系列符合市场需求的新产品，赢得了消费者的广泛好评。孝感米酒科技创新和新质生产力的不断提升，使行业发展迅猛。孝感以“孝文化”为载体，深挖米酒孝文化内涵，把孝感米酒产业不断做大做强，让“孝感米酒”这张城市名片更靓丽。孝感米酒行业建有院士专家工作站9个、拥有发明专利160项、实用新型专利200多项、孝感米酒行业共投入科研经费达5000余万元、固定资产投资10亿元以上。

　　4.行业发展不断壮大。一个行业的健康发展离不开规范的引导。1999年，孝感市麻糖米酒行业协会正式成立，一直以来，积极参与行业标准的制定与修订工作，推动行业自律与规范发展，为孝感麻糖米酒产业的持续繁荣奠定了坚实基础。先后发布《湖北省食品安全地方标准孝感麻糖生产技术规范》《湖北省食品安全地方标准孝感米酒生产技术规范》，于2018年公布了孝感米酒团体标准T/XMMX 001-2018，2022年公布了黄酒、孝感清米酒团体标准。5家麻糖米酒企业通过了ISO9001、HACCP、FSSC22000、南德认证、出口备案注册证等质量管理认证。2023年10月10日，被国家知识产权局确定为全国第二批地理标志运用促进重点联系指导名录、孝感米酒获得中部四省（鄂晋皖赣）地理标志助力高质量发展大会暨品牌培育创新大赛金奖。

　　（三）孝感麻糖米酒品牌提升举措

　　一是坚持市场导向，勇于打破传统思维，深入研究前端市场，把握潮流需求、精准营销“爆款”，切实抓住市场、创造市场，把“小品类”做出“大赛道”；二是大力弘扬“工匠精神”，传承古法工艺、大胆开拓创新，在品种、品质、品牌等方面深耕细作、精益求精，积极开发“低脂、低糖”等新型功能性食品，“让传统的更传统、让现代的更现代”，努力打造基业长青的“百年老店”。三是加强科学研究并加速成果转换，强化创新链产业链资金链人才链融合，推动麻糖米酒产业研究院建设，加强糯稻种业、蜂窝酒曲等行业公共关键核心技术研发攻关，提升科技成果转化水平，扩大糯稻种植基地面积，夯实产业发展根基；四是强化要素保障，做好全生命周期服务，促进产业实现品质优质化、产品多样化、品牌体系化，政企携手全力推动麻糖米酒产业高质量发展，久久为功把城市名片擦得更亮、叫得更响。

　　新闻发布会主持人、市委宣传部副部长、市政府新闻办主任董想明：谢谢汪玉平同志，下面进入提问环节，请有问题的媒体记者举手示意，提问前报告自己所在媒体机构及本人姓名。

　　记者提问：提到孝感，大家首先就想到孝感麻糖米酒，孝感麻糖米酒究竟有什么魅力能成为一座城市的名片呢？

　　孝感麻糖米酒有限公司销售部经理王雅：孝感麻糖米酒，是舌尖上的孝感传奇，早已成为孝感响当当的城市名片，麻糖、香甜酥脆，每一片都似玉般晶莹，芝麻的香气在齿间萦绕，麦芽糖的甜润在味蕾绽放，让人唇齿留香，米酒则是另一番风味，酒液清澈，米香与酒香交织，轻抿一口，酸甜滋味在口腔散开，醇厚又清爽，是外地朋友来孝感的首选佳品。

　　孝感米酒

　　起源与发展：据记载，孝感米酒“成于孝，始于宋。后多效之，而孝感独著”。其起源与宋太祖赵匡胤有关，赵匡胤曾因孝感米酒救命，后为酒馆题字“闻香下马”“知味停车”，使得孝感米酒声名远扬。清末“米酒担”盛行，1924年“米酒担”鲁毓柏开办“鲁源兴”米酒馆，奠定了孝感米酒软、糯、鲜、香的特点。1958年，毛主席到孝感视察，称赞孝感米酒后，其知名度进一步提升。

　　工艺传承：从“浸米、蒸饭、摊饭、拌曲、落缸、装坛”等六道传统工艺，到如今与现代技术结合，如采用蜂窝酒曲、古法发酵，运用酶工程技术和现代膜过滤技术实现工业化生产，孝感米酒在传承中不断创新。

　　文化意义：2001年，“孝感米酒”获批湖北省第一个地理标志证明商标，2022年“孝感米酒师”入选湖北省十大劳务品牌，2020年入选中欧地理标志协定保护名录，成为孝感的文化名片和地方经济支柱产业之一，承载着孝感人的情感与记忆，畅销国内外。

　　孝感麻糖

　　起源与发展：早在元朝末年，孝感麻糖就已以名食享誉于世。其前身是李麻和王糖夫妻偶然制成的芝麻糖棍，后因成为朝廷贡品并受皇帝称赞，被钦定为梳子形状，一直流传至今。1981年，“孝感牌”麻糖荣获国家质量奖《银质奖》，登上国宴，知名度大增。

　　工艺传承：孝感麻糖制作需经芝麻去皮、扯糖、拌麻、揉糖、切片等12道工艺流程、32个环节，虽已实现部分机械化，但仍保留30%左右的纯手工操作，2013年入选湖北省非物质文化遗产传统技艺名录。

　　文化意义：作为湖北孝感地区的特色地方名产，孝感麻糖以其香、甜、薄、脆的独特风味闻名于世，是老少皆宜的风味佳品，体现了孝感人民的智慧与创造力，承载着当地的民俗风情和饮食文化，也是走亲访友的馈赠佳选。

　　麻糖米酒，是纯天然的绿色食品。在孝感，“逢年过节看爹娘，带上几盒好麻糖”已成为一种习俗。这不仅是对父母长辈的一份心意，更是对孝文化的一种传承与弘扬。孝感是全国唯一一座以孝命名的城市，一片小小的麻糖，承载的是生生不息的孝德文化！ 谢谢大家！

　　新闻发布会主持人、市委宣传部副部长、市政府新闻办主任董想明：谢谢发布嘉宾的精彩发言，由于时间关系，新闻发布会到此结束，谢谢大家！